Pico y Placa Medellín
viernes
2 y 8
2 y 8
Empanadas de mondongo y otros platos únicos que encuentra en Medellín
-
Arriba una receta de Papalong, abajo las empanadas rellenas con ingredientes poco comunes y el chorisano. FOTOS Cortesía
16 de septiembre de 2021
bookmark
Un sancocho con salmón, un chorizo relleno de queso y champiñones, un perrito con sushi. ¿Le suenan extrañas las combinaciones? Pues las encuentra en las calles, incluso cerca de su casa.
En 2013, la ciudad fue galardonada como la más innovadora, y desde entonces esa palabra ha impregnado al Valle de Aburrá. La cocina no es la excepción, con comidas que desafían los sabores tradicionales. Emmanuel Taborda Blandón, docente facilitador en el programa de gastronomía en la Colegiatura, cuenta que “cuando hablamos de innovación en la cocina es importante entender que en los términos gastronómicos debo tener una base, una raíz, un punto de partida”, es decir, se necesitan unos cimientos para construir y poder renovar.
El historiador de la UPB Diego...
¿Tienes una suscripción?
INICIA SESIÓN Has encontrado contenido
exclusivo para suscriptores
Entérate de qué tratan esta y muchas más producciones desarrolladas con periodismo riguroso y confiable
Selecciona tu plan
Plan destacado
Digital
Mensual
$16.900*
SUSCRÍBETE *Paga $16.900 por el primer mes. A partir del segundo mes paga $21.500
- Prueba el primer mes por $16.900. A partir del segundo mes paga $21.500.
- Acceso completo a noticias sin publicidad invasiva (pop up, videos y display flotantes).
- Mi Colombiano: Visualiza noticias según tu navegación y sigue temas de interés.
- Club intelecto: harás parte de nuestro club de suscriptores a partir del 3er mes
- Primicia en podcast exclusivos.
- Newsletter "Aquí te cuento", una selección de las principales noticias del día en tu correo electrónico.
- Versión digital de nuestra edición impresa con el histórico hasta 1 año.
- Contenidos premium (investigaciones y especiales)
- Cancela cuando quieras.
Digital
Anual
$222.800*
SUSCRÍBETE *Pagando con tarjeta de crédito
- Duración de la suscripción: 12 meses
- Acceso completo a noticias sin publicidad invasiva (pop up, videos y display flotantes).
- Mi Colombiano: Visualiza noticias según tu navegación y sigue temas de interés.
- Club intelecto: harás parte de nuestro club de suscriptores y podrás vincular hasta 2 beneficiarios.
- Primicia en podcast exclusivos.
- Newsletter "Aquí te cuento", una selección de las principales noticias del día en tu correo electrónico.
- Versión digital de nuestra edición impresa con el histórico hasta 1 año.
- Contenidos premium (investigaciones y especiales)
- Cancela cuando quieras (Si cancelas antes de que se cumplan los 12 meses contratados, no se te realizará el cobro de la renovación el siguiente año)
Nuestros portales
Regístrate al newsletter