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Cultura | PUBLICADO EL 30 octubre 2020

5 recetas de postres para disfrutar en Halloween

Por Jaime Horacio Arango D.

No se puede salir, pero sí celebrar en familia. Bienvenido el disfraz y los planes. Estas son ideas para que festeje en la cocina preparando postres.

Halloween no solo es la noche de los fantasmas, las brujas, los zombies, vampiros y los monstruos, sino que es la más dulce de todo el año, la de los confites, los postres y las frutas acarameladas.

Esta vez, con las restricciones por la pandemia de la covid-19, será una jornada muy familiar, en casa, propicia para desarrollar actividades alrededor del 31 de octubre y los disfraces.

Unas de las opciones prácticas y divertidas que sugiere Edwin Oneiber Bermúdez Hernández, psicólogo clínico, con maestría de la misma especialidad de la Javeriana, en Bogotá, y docente de Uniminuto en Medellín, es reunirse en torno a la cocina y preparar postres con motivos propios de esta fecha. “Es una actividad que promueve el trabajo en equipo y estimula la creatividad”.

En ese sentido, la psicóloga Bibiana Chica Acevedo, del CES, apunta que a esta fecha hay que darle importancia, en especial porque los niños vienen de un confinamiento que los alejó de sus compañeros de colegio.

“La invitación es a compartir con ellos, que se disfracen, que estén en familia, que se sientan acompañados más allá de regalarles un disfraz o un dulce”, comenta la profesional Chica Acevedo.

De la mano de Bibiana Chica y de la chef repostera Natalia Gaviria (www.nataliagaviria.com), con el apoyo de la empresa Sabor USA, les proponemos cinco recetas para que endulcen la noche de Halloween.

Contexto de la Noticia

radiografía No todo son postres

Salchichas en salsa de queso parmesano

Ingredientes

3 salchichas americanas, 20 gramos de pasta para espaguetis crudos, 1 ½ cucharada de mantequilla sin refrigerar, sal, paprika y pimienta negra al gusto. 1 taza de crema de leche, 1 ½ taza de queso parmesano, uvas pasas y palillos.

Preparación

Cortar cada salchicha en tres porciones y por un extremo hacer 8 pequeños cortes para las “paticas” del “pulpo”. Llevar las salchichas a un sartén y freírlas en ½ cucharada de mantequilla; sazonar con un poco de sal y paprika y, una vez estén doradas y sus “paticas” enroscadas, retirar del fuego y dejar enfriar. Partir los spaguettis en trozos de 8 centímetros y meterlos en la salchicha por la parte que no tiene patitas, como si fuera “cabello”; agregar una cantidad moderada de pasta y asegurarse que no sobrepase la otra punta de la salchicha. Hacer el mismo proceso con todas las porciones de salchicha. Hervir agua y agregar una cucharada de mantequilla, poner sal. Echar las salchichas con cuidado y dejar cocinar por 15 minutos. Una vez la pasta esté al dente, retirar del fuego. Para la salsa de queso, agregar en una olla mediana la crema de leche y dejar que hervir; luego rallar el queso parmesano y mezclarlo. Sazonar con sal, pimienta y paprika y revolver hasta que espese. Retirar del fuego y reservar. Con ayuda de un palillo, hacer dos huecos pequeños en cada salchicha y poner una porción de uva pasa a manera de “ojos”. Sirva en un plato las salchichas y acompañe con la salsa de queso.

Bocas de calavera

Ingredientes:

4 manzanas, ½ taza de zumo de limón, ½ taza de mantequilla de maní o cacahuate y 1 taza de almendras confitadas.

Preparación:

Poner el zumo de limón en un tazón y añadir agua fría. Cortar las manzanas en gajos y sumergirlas en el agua con limón durante 10 minutos, escurrir y secar. Para hacer las bocas, untar con mantequilla de maní un lado de cada pedazo de manzana, luego poner las almendras a manera de dientes y encima poner otro trozo de manzana con mantequilla de maní.

Muffins de Chocolate y Zucchini

Ingredientes:

1 taza harina de trigo (puede ser integral), ½ taza cocoa en polvo, 1 cucharadita bicarbonato, ½ cucharadita sal marina, 2 huevos, ½ taza aceite de coco o de oliva, ¾ taza panela en polvo, 1 cucharadita vainilla y 1 ½ tazas zucchini rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF y preparar una lata de 12 muffins con papelitos para muffins.

En un recipiente mediano, mezclar bien la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En un recipiente grande, batir los huevos con el aceite, la panela y la vainilla asegurando que no queden grumos.

Añadir la mezcla de harina (ingredientes secos) a la mezcla de huevo (ingredientes mojados) y revolver muy bien. Agregar el zucchini y revolver de nuevo.

Rellenar los papelitos para muffins hasta la mitad (aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por muffin) y llevar al horno por 10-12 minutos o hasta que los muffins suban (al insertar un palito de madera o cuchillo que este salga limpio)

Esta receta con enfoque en ingredientes sanos puede funcionar muy bien usando papelitos para muffins con temas de halloween. Tambien puede decorar encima de los cupcakes con grajeas de color naranja y blancas. o también usar flores comestibles.

Mini pancakes araña

Ingredientes

1 litro de leche, 1 paquete de ponqué negro de vino, chispas de chocolate al gusto, salsa de chocolate al gusto, 1 cucharada de mantequilla de maní , 1 paquete de masmelos mini y salsa de fresa al gusto.

Preparación

Preparar la mezcla del pancake, calentar una sartén antiadherente y agregar un poco de aceite. Una vez el aceite esté caliente, echar la mezcla para pancakes. Dejar solidificar y dorar ambos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar. Con la ayuda de un aro, cortar cada pancake para lograr un tamaño idéntico.

Para la araña: Mezclar el ponqué de vino con salsa de chocolate. Amasar hasta lograr textura suave, hacer bolitas con la masa para el cuerpo de la araña y luego hacer los ojos con los masmelos y los chips. Pegar los ojos en cada bolita.

Hacer una torre de 3 pancakes y agregar salsa de fresa, espolvorear las chispas sobre la misma. Untar la parte inferior del cuerpo de la araña con mantequilla de maní para que pueda adherirse a los pancakes. Dibujar las patas de la araña con la salsa de chocolate y fresa. Decorar con masmelos.

Quesadilla de banano y chocolate con almendras

Ingredientes:

½ taza de mantequilla de almendras o de maní, 8 tortillas de harina pequeñas (blancas o integrales), 2 bananos, cortados en tajadas delgadas, 1 barra de chocolate al 72 % en trocitos y 1 pizca de sal

Preparación:

Untar 1 cucharada de mantequilla de almendras (o maní) sobre cada tortilla. Poner la mitad de tajadas de un banano sobre la mitad de cada tortilla. Espolvorear los trocitos del chocolate sobre los bananos y doblar cada tortilla. Calentar una sartén grande a fuego medio y poner una quesadilla a la vez. Cocinar un minuto por cada lado hasta que las quesadillas queden doradas y crocantes. Repetir hasta terminar de cocinar todas las quesadillas. Esta preparación para niños y adultos.

INFORME 5 ideas para celebrar Halloween

· Aprovechar las conexiones virtuales para organizar fiestas de disfraces entre los amigos y familiares.

· Decorar la casa y disfrazarse en familia.

· Reunirse en torno a la cocina y preparar postres con motivos propios de esta fecha

· Ver películas y series de terror

· Hacer los propios disfraces con materiales que encuentran en la casa, con ropa sin usar o periódicos.

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.