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El agua influye en el sabor de la cerveza
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05 de agosto de 2015
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¿Se ha preguntado alguna vez por qué se toma tres cervezas y tiene que correr al baño a cantar la canción Mi agüita amarilla de Los toreros muertos mientras descansa gloriosamente?
Pues hoy en el día internacional de esta bebida, la incógnita se resuelve con una respuesta: la cerveza está compuesta en un 90% por agua, lo que no solo hace que se comporte como tal, sino que también el sabor cambie de acuerdo al área geográfica donde sea hecha.
De acuerdo a información de Dow Water & Process Solutions, la cantidad y variedad de sales minerales que contiene el agua, afecta la características de la cerveza, tales como su sabor y la formación de su espuma.
Por ejemplo: el agua de Dortmund, Alemania, contiene carbonatos y cloruros, lo cual favorece estilos...
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