Pop-up restaurants: cenas que solo se viven una vez

Se trata de una tendencia conocida como pop-up restaurants, en la que los comensales pagan por vivir una experiencia llena de sorpresas y sabores.

Las cenas clandestinas o pop-up restaurants son un fenómeno de la gastronomía mundial. Foto: SStock

Revista Paladares

Isabel Vallejo Jiménez

31 de agosto de 2018

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Una reunión a ciegas, en una casa particular, galería de arte o espacio campestre. No importa el lugar cuando se decide pagar por una experiencia gastronómica única. Al otro lado de la escena está un chef dando la bienvenida a quien decidió reservar un asiento en la mesa.

En estas citas son pocos los invitados, aunque el misterio despierta el interés de otras personas que se apuntan para la próxima. Las cenas clandestinas o pop-up restaurants, como se le conoce a esta tendencia, no es algo nuevo, aunque sí un fenómeno mundial. Los improvisados restaurantes se instalan de manera itinerante en las entrañas de ciudades de toda la geografía con el único objetivo de emerger como alternativa para que cientos de cocineros den a conocer su identidad a chefs profesionales, principiantes, foodies y público en general, quienes crean relaciones de cofradía y juntos disfrutan de un momento en torno a la comida.

“En el país Vasco se crearon hace muchos años las sociedades gastronómicas privadas, donde...

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