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Tome tinto sabiendo qué hay en la taza
La tendencia es tener cada vez más cafés especializados. Aprenda a tomarlo para mejorar la experiencia.
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FOTO ARCHIVO MANUEL SALDARRIAGA
25 de mayo de 2018
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El año pasado el precio de una libra de café especial Geisha, cultivado en Panamá, fue vendido en una subasta a un precio récord de 301 dólares. El valor dejó impresionados a sus productores, pero demostró que hay gente dispuesta a invertir en una buena taza.
La semilla tipo Geisha proviene del Sur de Etiopía. Fue introducida en 1963 en Panamá, como una variedad resistente a la roya, una plaga que inhibe a las plantas durante varias cosechas.
Pasaron 40 años sin que la especie tuviera atención. En su primera aparición pública en 2004, durante la convención de la Asociación de Cafés Especiales de EE. UU., incluso se dijo: “No sabe a café”.
Ahora su precio es de los más altos y sugiere una tendencia: el mundo quiere cada vez más esta bebida con...
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