Los alimentos y las bebidas, son importantes porque comunican todo el concepto del evento.
La activación de los sentidos permite generar nuevos estímulos frente a lo que se desea transmitir. En este caso el gusto, uno de los más importantes en el ser humano.
La tendencia que hoy se presenta, son los alimentos sanos, balanceados y bajos en carbohidratos. Estos en la actualidad son más livianos, además de que no interfieren con el proceso de asistencia o participación del evento.
Sin embargo, todavía hay celebraciones en las que se utilizan comidas rápidas, y refrigerios como los pasteles y las gaseosas.
Por otra parte, están los banquetes que son eventos de mayor elegancia y distinción.
Para tener en cuenta
En la zona de cocina es importante tener en cuenta elementos que cumplan con las exigencias de higiene y salubridad. Además de acatar la normatividad de las buenas prácticas de manufactura, para poder licitar y acabar con la informalidad en el sector.
Para organizar los eventos sociales y empresariales, hoy se cuenta con tecnología que optimiza el servicio de entrega de los alimentos. Ese es el caso de los hornos portátiles de conservación, que evitan que las comidas lleguen frías a la mesa o a temperaturas que impliquen la generación de bacterias como la salmonella, un riesgo para la salud.
"La tendencia en bebidas normalmente son jugos naturales básicamente mezclas entre hierbas, ácido y dulce. Sin embargo, también se da al público bebidas tradicionales: agua, gaseosa y café", aclaró Juan Carlos Camargo, gerente de Banquetes Santa Mónica.
Además, no se puede puede olvidar que la comida y las bebidas deben ir acordes con la cultura, la necesidad de cada región, la intencionalidad y el tipo de evento.
Con clase, distinción y elegancia los visitantes tienen las mejores opciones gastronómicas en los eventos para disfrutarlos de principio a fin.
Pico y Placa Medellín
viernes
2 y 8
2 y 8
