Joan, Josep y Jordi Roca. Tres hermanos españoles, catalanes para más señas, han puesto de nuevo a la gastronomía del país ibérico y la comunidad autónoma de Cataluña en lo más alto del top de los mejores restaurantes del mundo.
El Celler de Can Roca desplazó al segundo lugar la cocina del chef noruego René Redzepi, de Noma, que había ostentado en los últimos tres años el primer puesto y que seguro llegó maltrecho por el incidente del norovirus con el que se intoxicaron algunos de sus comensales en febrero de este año.
En el tercer lugar está el restaurante de Módena (Italia) Osteria Francescana; en el cuarto se ubicó Mugaritz, en Guipúzcoa, en el País Vasco; y en el quinto Eleven Madison Park, en Nueva York.
El primer restaurante latinoamericano de los seis ubicados en la lista es el D.O.M. de Sao Paulo, Brasil, que aparece en la sexta posición.
Están también el popular restaurante limeño Astrid y Gastón (14), los mexicanos Pujol (17) y Biko (31)M; Mani, también de Sao Paulo (46); y central, de Lima, en el puesto 50.
Sobre El Celler de Can Roca
El año pasado había quedado de segundo y hace ocho años que aparecía en la lista de Restaurant Magazine. Joan es el chef líder, Josep es el somelier y Jordi es el amo de la repostería, del sabor dulce de El Celler.
Ellos mismos definen su cocina, abierta desde 1986, como de estilo libre, "comprometida con la vanguardia creativa".
Su menú de degustación, según consta en su página web, cuesta 135 euros, IVA incluido, por si está pensando en pasearse por Girona y probar algunas de las creaciones donde se reúnen el mundo dulce, el mundo líquido y el mundo salado.
Pico y Placa Medellín
viernes
2 y 8
2 y 8
