Aunque los 28 millones de huevos que producen los avicultores del país se quedan cortos para abastecer el mercado interno, la Avícola Nacional (Avinal) ya contempla la posibilidad de exportar el alimento a países de África, Asia y Europa.
Carlos Guillermo Tobón Calle, gerente de Avinal, se abstuvo de precisar los destinos, pero explicó que la inversión por un millón de dólares en la construcción de una planta para procesar huevo líquido, en El Carmen de Viboral, está encaminada a llevar huevo procesado a los mercados internacionales y a ampliar el consumo en el mercado local.
El empresario dijo que en Alemania y España el consumo de huevo líquido alcanza niveles superiores al 25 por ciento mientras que en Colombia la porción es muy baja y es jalonada básicamente por la industria, por lo que confió en que los hogares empiecen a incrementar su consumo.
Destacó que el huevo líquido permite obtener preparaciones y añadirles sal, azúcar o saborizantes e incluso ofrecer sólo la yema o la clara. El complejo tiene capacidad para procesar 360 toneladas por mes.
De igual forma, en procura de conquistar el mercado, Avinal presentó una nueva línea de productos para segmentos sofisticados.
Entre las innovaciones figura el huevo en polvo natural, tocineta y criollo, que se obtienen mediante la deshidratación del huevo y para la preparación requiere su reconstitución con agua y leche (la industria ya lo utilizaba).
Otra línea es la del huevo Kosher, dirigida a los consumidores judíos y cuya limpieza y blancura es certificada por un rabino.
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