El cantar de los pájaros y el sonido que produce el viento cuando mece los árboles advierte que nos acercamos a nuestro destino. Por un momento, los grandes edificios se ocultan y se comienza a ver a través del retrovisor y el parabrisas del carro, hermosas y verdes colinas cubiertas con flores, árboles de café y cañaduzales.
El aire contaminado desaparece completamente del olfato y el Sol radiante brilla por encima de nuestra frente. Ya en la vereda El Jardín, perteneciente al corregimiento de Altavista, justo allí en ese lugar, tan estigmatizado por la violencia de los últimos días se construye el trapiche La R, un proyecto económico que beneficiará a la comunidad de ese sector.
Se trata del primero en esa zona, en el cual se producirá una variedad de productos y dulces artesanales, como el blanquiao y el subido, conocido también como merengón. Y no podía faltar el guarapo: jugo de caña con limón, guarapo cítrico, guarapo con aguardiente y guarapo con jengibre para la gripe.
En el lugar se están ultimando los detalles para la inauguración que será el próximo domingo. Luis Antonio Romero es el dueño del lugar y extiende su invitación a todos los habitantes de la ciudad para que se acerquen al nuevo trapiche.
Son precisamente los habitantes de ese sector del occidente de la ciudad, quienes se verán beneficiados con esta iniciativa. Es el caso de Duván Loaiza, un joven que estaba desempleado y sin muchas posibilidades de superar condiciones de vulnerabilidad. Ahora está dedicado al mantenimiento de la casa finca donde opera el trapiche, y al cuidado de los animales que tienen allí.
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