The 50 Best Bars publicó el prestigioso listado de los mejores establecimientos de esta categoría que se ubican en los primeros 50 puestos entre los mejores del mundo de 2023. El colombiano Alquímico, ubicado en Cartagena, se llevó el reconocimiento al mejor de Latinoamérica.
Alquímico ocupó la casilla nueve de este selecto grupo. Su propuesta busca llevar los sabores de Colombia al mundo a través de un concepto que transporta a una práctica antigua, así lo describe el bar en su página web. Y The 50 Best Bars se ha convertido en una gran vitrina para lograr este objetivo.
También explica que cada piso del establecimiento es una experiencia. En la primera planta invitan a un viaje por las regiones de Colombia y los ingredientes característicos de cada una de ellas. En el segundo piso los visitantes ya se encuentran con los clásicos de la coctelería con un toque colombiano usando productos, frutas y sabores locales. También hay un rooftop donde a través de los tragos se rinde un homenaje a los ingredientes sembrados en la propia finca de Alquímico.
El bar es una casona republicana dentro del centro histórico de Cartagena de Indias y abre de lunes a domingo, desde las 6:00 de la tarde. Está ubicado en un predio colonial que hace parte de la obra del arquitecto francés Gastón Lelarge, conocido también por obras de gran relevancia como el castillo Marroquín, el Palacio de San Francisco y el Club Cartagena.
Por otro lado, el bar que llevó el título de el mejor del mundo fue Sips, un bar de cócteles y adornado con colores pasteles de Barcelona, España.
Este es el listado completo de los 50 mejores:
1. Sips, el mejor bar de Europa y del mundo (Barcelona)
2. Double Cicken Please, el mejor bar de Norte América
3. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
4. Paradiso, Barcelona
5. Connaught Bar
6. Little Red Door, París
7. Licorería Limantour, México
8. Tayer + Elementary, Londres
9. Alquímico, Cartagena
10. Himkok, Oslo
Otro colombiano en el top 100
En días pasados, también se habían revelado los nombres de los mejores bares que ocuparon los puestos 51 al 100, en el que aparece otro sitio colombiano. Se trata de La Sala de Laura, del Grupo Leo, que quedó en la casilla 80.
De este bar, que queda encima del restaurante Leo, en la calle 65bis # 4-23 en Bogotá, la publicación destacó su gama de destilados “Territorio”, los cuales están inspirados en los ecosistemas colombianos. Y dijo: “Estos se utilizan en cócteles aparentemente simples como el No. 5 Territorio, que contiene cordial de manzanilla, uchuva y espuma de cerveza”.
Para saber más: Bar colombiano está en la lista de los mejores 100 del mundo
Al leer la carta de La Sala de Laura, se evidencia que los precios por coctel son, en promedio, unos 40.000 pesos, y está abierto de lunes a sábado.
Otros bares de la región que también clasificaron en este listado son: Lady Bee, de Lima (puesto 52), Tan Tan, de Sao Paulo (56) y SubAstor, de Sao Paulo (58).
