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Economía | PUBLICADO EL 06 marzo 2022

El mundo deberá pagar más si quiere comer pan

La guerra en Ucrania podría reducir la oferta de cereales en 57 millones de toneladas para la temporada 2022.

  • Rusia y Ucrania hacen parte de los principales proveedores mundiales de insumos destinados a la panadería y el conflicto que están protagonizando afectará al mercado de cereales. FOTO julio herrera
    Rusia y Ucrania hacen parte de los principales proveedores mundiales de insumos destinados a la panadería y el conflicto que están protagonizando afectará al mercado de cereales. FOTO julio herrera
  • Rusia y Ucrania hacen parte de los principales proveedores mundiales de insumos destinados a la panadería y el conflicto que están protagonizando afectará al mercado de cereales. FOTO julio herrera
    Rusia y Ucrania hacen parte de los principales proveedores mundiales de insumos destinados a la panadería y el conflicto que están protagonizando afectará al mercado de cereales. FOTO julio herrera
Por juan camilo quiceno ramírez

La guerra en Ucrania tiene con los nervios de punta a los productores de pan en todo el mundo.

Debido al conflicto que inició tras la incursión de Rusia el 24 de febrero, se estima que la oferta de las materias primas para elaborar comestibles panificados podría mermar sustancialmente.

Datos del mercado indican que estos dos países suman el 30% de los exportaciones mundiales de trigo y 20% de las de maíz. En línea con ello, según agencias internacionales, los suministros para Europa, Estados Unidos y el resto de compradores mermará en 57 millones de toneladas al finalizar la temporada 2022.

Detrás de esta potencial escasez habrá un escenario de incremento en los costos de producción y consumo. Inclusive, de acuerdo con medios locales, los compradores estadounidenses ya están pagando el precio a pesar de que EE. UU. también es uno de los principales productores de trigo y maíz.

“Desgraciadamente, a corto y medio plazo, la inflación de los alimentos y el costo de los productos de panadería subirán más. Esto afectará más a los más vulnerables de nuestra sociedad”, comentó Robb MacKie, presidente ejecutivo de la Asociación Estadounidense de Panaderos.

Todo esto podría añadirle sal en la herida al sector de las panaderías en Colombia, en donde ya la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) había alertado las dificultades por las que están pasando.

según la agremiación, el costo de los insumos está disparado con incrementos de hasta el 60%.

Los principales socios comerciales de Colombia para abastecerse de trigo y maíz son EE. UU. y Canadá, que portan el 99,7% de los cereales necesarios en esta industria.

El inconveniente, tal como lo vaticinan agentes del mercado, es que los panaderos locales en esos países están tratando se cerrar contratos futuros con los molineros para protegerse de incrementos, por lo que se reduciría la oferta para exportación.

Según Fenalco, en Colombia hay unas 25.000 panaderías y generan cerca de 400.000 empleos directos

30%
De las exportaciones mundiales de trigo aportan Rusia y Ucrania conjuntamente al mercado.
57
Millones de toneladas menos de cereales llegarían a los países compradores por el conflicto entre Rusia y Ucrania.
60%
Calcula Fenalco que habían incrementado los insumos para las panaderías en Colombia.

Contexto de la Noticia

radiografía La crisis se siente en medellín

En Medellín hay unas 2.700 panaderías afectadas por causa de los altos costos en la materia prima que necesitan. EL COLOMBIANO había dialogado con varios propietarios de estos establecimientos para conocer su situación. En esa oportunidad, varios afirmaron que el alza en el salario mínimo también estaba representando una dificultad adicional, toda vez que a los pequeños negocios se les ha complicado mucho más cumplir con esta obligación, especialmente, en medio de la carestía generalizada.

Juan Camilo Quiceno Ramírez

Soy afortunado por que me gano la vida haciendo lo que amo. Fanático de la salsa brava y los timbales. Amo a mi familia.

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