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Sushi, bocados de placer
El sushi es uno de los platos con mayor reconocimiento de la gastronomía japonesa. Prepararlo requiere de técnica y de usar los ingredientes y utensilios correctos.
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El sushi es uno de los platos con mayor reconocimiento de la gastronomía japonesa. Prepararlo requiere de técnica y de usar los ingredientes y utensilios correctos. FOTO SSTOCK.
27 de septiembre de 2018
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Arroz avinagrado con proteína cruda, así de simple suena en la teoría, sin embargo, preparar un rollo de sushi puede resultar un poco más complejo. La clave está en lograr la cocción ideal del arroz: firme, pero no duro; contar con los utensilios básicos para su elaboración, como una tabla, cuchillo y esterilla, y darle la forma a un plato milenario, elegante y adaptable a cualquier variante gastronómica. Dicen los expertos que una ruta para aprender a disfrutar de su sabor, si hay poca afinidad con los pescados y mariscos, inicia al probarlo con ingredientes apanados.
En seguida, algunos datos a tener en cuenta a la hora de armar un rollo básico con alga nori, ideal para quienes aún saben poco de este mundo. Luis Fernando Arango, gerente de...
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