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En este restaurante las hortalizas salen del campo directo a la olla
Este proyecto permite que las personas siembren, recolecten y disfruten de la comida.
18 de junio de 2021
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Al igual que en las viejas casas campesinas de las abuelas, donde las zanahorias y tomates salían directamente de la huerta a la olla del almuerzo, en un restaurante en Santa Elena se puede vivir esta experiencia.
Más de disfrutar de un buen plato de comida, con ingredientes frescos y orgánicos, esta propuesta también busca hacer visible la labor de los agricultores y que los asistentes vivan directamente la destreza de sembrar y recolectar a campo abierto en el Oriente antioqueño.
“El objetivo es sensibilizar, que la gente entienda que, en este caso, las hortalizas no vienen de una góndola de un supermercado o de una plaza de mercado, sino que conozcan todo lo que hay detrás hay ese proceso”, resalta Carlos Esteban Estrada, del restaurante El Herbario, que junto a SiembraViva desde hace seis meses tienen este proyecto entre las veredas Perico (Envigado) y El Plan (Santa Elena).
El programa es cada ocho días, todos los domingos, y requiere inscripción previa (solo 40 personas) a través de...
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