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¿Qué es un chef espiritual?
Javier Medvedovsky es un chef espiritual argentino, radicado en España, que difunde la comida viva, sin etiquetas y con pasión.
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Javier Medvedovsky es un argentino, radicado en España, que difunde la comida viva, sin etiquetas y con pasión. Fotos: Cortesía Becky Lawton.
21 de julio de 2017
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Si algo tiene claro Javier Medvedovsky es que los alimentos que comemos tienen efecto en nuestro cuerpo. Una experiencia límite en su vida lo hizo adoptar una filosofía por la que hoy se define como chef espiritual: “soy un cocinero y mi oficio es dar de comer a través de la mente, el cuerpo y el alma”, dice este abanderado de la comida viva o raw food que adopta un estilo de vida a partir de semillas, legumbres, raíces, frutas, flores y algas. Su mundo es el reino vegetal.
¿Cómo llevar el concepto espiritual al mundo de la cocina?
“Para mí, espiritual es ser consciente en cada acto que haces en la vida, es una palabra que tiene una connotación algo hippie y que no está en nuestro vocabulario. Hoy es una marca, una empresa, un libro, que define...
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