La embajadora de la pastelería mexicana

Paulina Abascal es la reina de los dulces entre los 10 chefs más importantes de su país.

Es autora del libro Larousse de los postres. La crítica dice que es una de las obras más completas en su ramo. FOTO Cortesía

04 de enero de 2016

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“Dulces besos” no solo es el eslogan con el que Paulina Abascal se despide cada semana en su programa ‘Hogar dulce hogar’ del canal El Gourmet. También polvorea de amor su cocina, como asegura la reconocida chef pastelera mexicana.

Su interés por la pastelería lo tiene desde los 11 años, cuando la atraía el olor a vainilla con el que su abuela perfumaba cada una de sus creaciones; fue por eso que, tras lograr su licenciatura en Hotelería, decidió perfeccionar las técnicas de chocolatería, pastelería y azúcar durante sus viajes a Francia, Bélgica y España.

Con los secretos de la repostería europea bajo sus mangas y sin abandonar los toques mágicos de la cocina mexicana, Paulina encontró su receta del éxito en 2006, cuando ganó un casting convocado por el canal de televisión El Gourmet. Desde entonces se convirtió en embajadora de la repostería de su país y la gran aliada de las amas de casas y las amantes de la cocina en América Latina y Estados Unidos, donde también la sintonizan.

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