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Hierbas aromáticas, un mercado que pide apoyo estatal y asociatividad
Las ventas externas de estas plantas crecieron 7,5 % este año. Mayor apoyo estatal y asociatividad hacen falta para potenciar el sector.
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En esta planta de Eshkol, ubicada en La Ceja, realizan el proceso de selección, limpieza y empaquetado de las hierbas que serán exportadas. FOTO edwin bustamante
21 de agosto de 2021
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Los griegos usaban plantas aromáticas en su medicina y las incorporaron a su mitología creando algunas de las leyendas más reconocidas, como la de Dafne convertida en laurel, árbol que desde ese momento pasó a ser sagrado para Apolo, o la de la hechicera Medea y sus encantamientos a base de estas hierbas.
Así, el ser humano ha estado ligado a través de la historia a las plantas aromáticas por sus sabores, olores y propiedades curativas. También han sido utilizadas para rituales, ceremonias religiosas y para condimentar y conservar los alimentos. Actualmente, en Colombia existen 400 especies de estas hierbas, siendo la albahaca, el cebollín, el estragón y la menta, las principales.
Según datos de ProColombia, las exportaciones de estas plantas...
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