Con los vinos sucede lo mismo que con las aceitunas, que es un gusto adquirido, en el que se va educando al paladar, hasta llegar un momento en la vida que se convierten en un gusto y una pasión.
La comparación la hace el sommelier Daniel García, quien explica que de vinos se aprende arriesgándose a explorar sabores, olores y cepas. En ese mismo sentido opina el experto español Ervigio Adán, invitado a la feria Expovinos que comienza hoy. “Lo primero es perderle el miedo y el respeto, no es una bebida para entendidos, aunque está claro que entre más consumes más interés hay y más entiendes del tema. La mejor forma de aprender es probar”.
Adán apunta que en Colombia ha crecido el interés y el consumo por el vino y que aún hay mucho camino por recorrer, “aquí la gente es muy curiosa y le gusta aprender y preguntar”.
Para lo novatos aconseja comenzar con los vinos más económicos y luego buscar por zonas. “Es muy fácil probar un Melbec o un Cabernet, que empiecen por países como Argentina y Chile, que es lo que más se vende en Colombia”.
A la hora de seleccionar también hay que tener en cuenta el clima. “Si es cálido, los más indicados son los vinos espumosos, rosados o algunos tintos muy frescos y afrutados. Para el frío lo ideal son los tintos”, dice Luis Fernando Valencia, director de eventos de Dislicores.
De la mano de Daniel García y Ervigio Adán hacemos un tutorial sobre los principios básicos del vino, cuál comprar, a qué temperatura servir y en qué copa hacerlo. Lo invitamos a explorar.
