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Reviven los mataderos: Gobierno expidió el decreto para producción de carne en los municipios

El Gobierno Nacional expidió el Decreto 2016 con el cual se reglamentan las plantas de sacrificio animal en las diferentes localidades. Esta fue una de las propuestas del presidente Gustavo Petro durante la campaña de 2022.

  • Los beneficiaderos municipales se empezaron a cerrar desde 2016 por incumplimientos a la normatividad del Invima. FOTO: Manuel Saldarriaga
    Los beneficiaderos municipales se empezaron a cerrar desde 2016 por incumplimientos a la normatividad del Invima. FOTO: Manuel Saldarriaga
28 de noviembre de 2023
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El Gobierno Nacional expidió en la tarde de este martes el Decreto 2016 de 2023 con el cual reglamenta las plantas de sacrificio animal en categorías autoconsumo, las cuales deberán tener viabilidad del Invima para abastecer de carne a los municipios.

Uno de los principales argumentos del Gobierno para darle viabilidad nuevamente a los mataderos es disminuir los precios de la carne, toda vez que los frigoríficos han aumentado de forma significativa los valores del traslado de los cárnicos en el país.

“Plantas de beneficio animal categoría de autoconsumo. La planta de beneficio animal de categoría de autoconsumo es aquella autorizada por el Invima para abastecer de carne y productos cárnicos comestibles al respectivo municipio en el cual se encuentra ubicada, de conformidad con los lineamientos que para el efecto expida esa entidad”, dice el decreto.

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Los beneficiaderos municipales se empezaron a cerrar desde 2016 por incumplimientos a la normatividad del Invima.

Esta entidad, en su momento, clausuró mataderos municipales que incumplían el Decreto 1500, que definió algunas exigencias como el volumen de sacrificio mínimo, condiciones de infraestructura, una capacidad de talento humano y la gestión de calidad.

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Con corte al 31 de enero de 2023, el Invima había cerrado 409 plantas de beneficio animal, de las cuales 362 eran mataderos y 47 eran acondicionadores.

De ese total, 254 son de beneficio; desposte y beneficio, y desposte de sólo bovinos o de bovinos y porcinos, mientras que otros 29 son acondicionadores de ambas especies.

A pesar de que en 2019 el Gobierno autorizó que las plantas podrían certificarse en su totalidad, sólo si cumplen con el 75 % de los requisitos, todavía hay mataderos de bovinos cerrados por la aplicación del Decreto 1500. Antioquia está en primer lugar con 61, le sigue Santander con 49, luego Boyacá con 27 y Cundinamarca con 20. La lista la completan 19 departamentos más.

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