¿Ya comió helado de chicharroón? Pues si no lo ha hecho alístese, que este plato lo podrá degustar este fin de semana en el segundo Festival del Chicharrón que se realiza en Girardota, con la participación de 20 establecimientos de comercio especializados en preparar delicias con esta carne.
El evento se realizará este sábado 13 y el domingo 14, a partir de las 11:00 a.m., en el parque principal de la localidad del norte del Valle del Valle de Aburrá, donde los establecimientos gastronómicos concursarán para ganar el reconocimiento al mejor chicharrón de la localidad.
La decisión la tomarán jurados expertos, pero quienes disfrutarán las delicias del chicharrón, una proteína esencial en la comida paisa, serán los asistentes al Festival. “Por un valor de 10.000 pesos, los asistentes podrán degustar las diferentes presentaciones y variaciones de las recetas a base de chicharrón”, dice la invitación extendida por la alcaldía.
Además del mencionado orgasmo de chicharrón, se ofrecerán platos como el helado de chicharrón, tacos de chicharrón, chicharrón al barril en salsa de tamarindo, chicharrón crocante, chicharrón a lo mexicano, canasticas puercas, snack de chicharrón, chicharrón de la casa, chicharrón tradicional ahumado, chuzarrón chutney, costichí de don José, barbachi, chorizo de chicharrón, hamburguesa de chicharrón, porcheta en salsa del hato y quesadilla de chicharrón.
El evento contará con jurados de talla nacional como Camilo Castaño, chef ejecutivo nacional de Porkcolombia; Álvaro Molina, cocinero del restaurante Casa Molina; y Melissa Ospina, amante de la gastronomía colombiana y cocinera experta. Ellos serán los encargados de premiar los tres mejores platos del festival con 1’000.000 de pesos para el que ocupe el primer puesto, $700.000 para el segundo y $500.000 para el tercero.
Según Tomás Madrid Garcés, secretario de Agricultura, Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Girardota, el consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia es de 12,2 kg por persona al año, pero los antioqueños sobresalen con 27 kg (más del doble).
“En Girardota le estamos apostando a la gastronomía para hacer del gran Festival Del Chicharrón 2022 un evento de ciudad que promueva el comercio local y combine la alta cocina con los saberes ancestrales y expresiones culinarias para llenar de placer el paladar de los asistentes”, dijo.
Añadió que la carne de cerdo está en el cariño de los antioqueños y el Festival del Chicharrón, por los resultados de la primera versión, se está convirtiendo en un referente metropolitano en la categoría de eventos gastronómicos.
