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Los quesos de origen francés que ya están en Medellín
La tradición de la región, el saber hacer, la técnica y las características del pasto y de la leche dan vida a los más de quinientos tipos de queso que hoy existen en este emblemático territorio.
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En el país de los 1.000 quesos estas son las regiones con mayor tradición.
28 de julio de 2018
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Que Francia sea conocida como el país de los mil quesos no es una exageración. La realidad es que allí se puede encontrar este número de quesos con nombre propio. Roquefort, Comté, Fourme d’Ambert, Morbier, Tomme, Brie de Meaux, Fromi son solo algunos de los más reconocidos entre las variedades artesanales que existen en el territorio francés y que ahora pueden degustarse en Medellín.
El francés Aldo Fernández, gerente de la Boutique de la Buena Mesa, llegó a la ciudad decidido a hacer conocer la riqueza de la culinaria francesa y especialmente la de sus quesos. Importa más de 30 variedades artesanales, de 8 razas de vaca diferentes, además de cabras y ovejas. Este es un pequeño circuito por algunos de sus recomendados, algunos no tan conocidos...
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