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La ensalada perfecta
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Una ensalada completa debe incluir los cinco grupos alimenticios. Foto: Shutterstock
19 de abril de 2017
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Un plato saludable no se califica por la cantidad de calorías sino por su origen. No es lo mismo comerse 600 calorías en una ensalada que en un helado. La clave es acertar en la combinación de todos los grupos nutricionales.
En una ensalada equilibrada se deben incluir entonces carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y vitaminas. Dependiendo de la dieta de cada persona y del objetivo que se tenga, estos macronutrientes varían en cantidades. Consultamos con Lucas Ramón, del restaurante Mezzaluna sus recomendados para una ensalada perfecta.
Proteínas
Las más saludables son las proteínas magras. En carnes, solomito, pechuga de pollo, pernil de cerdo, pescados frescos y sin contenido de mercurio, como la corvina, la tilapia y el róbalo. Evitar...
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