Cerveza y asado: maridaje refrescante

Persiguiendo las sensaciones diversas en el paladar, los asados y la cerveza se unen para sacar lo mejor de los ingredientes y darle vida a una tarde entre las brasas.

Para elegir el tipo de cerveza ideal la recomendación es estudiar la sazón del plato. Foto: Shutterstock

Revista Paladares

03 de agosto de 2017

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El humo sale de las brasas, poniéndole calor al ambiente; la carne chisporrotea, se va dorando y brilla, jugosa, tentadora; mazorcas y otras guarniciones llegan a su punto. A su lado, una cerveza acompaña el momento. Parece una escena de película.

Una tarde con amigos y familia inmersos en un maridaje que provoca explosiones de sabor en el paladar. Asados y cervezas. El español Luis G. Balcells, autor del libro Cerveza, la bebida de la felicidad (Editorial Planeta), y auditor de calidad de mercadeo cervecero, es un convencido de la versatilidad de este producto: para calmar la sed, para cocinar como un ingrediente más o en la mesa para acompañar, como dice él, por afinidad o por contraste, las distintas preparaciones.

“Los diferentes sabores y aromas que podemos encontrar en una interminable lista de estilos existentes de cervezas en toda la geografía mundial nos hacen disfrutar de infinidad de opciones, entrando en un apasionante campo de investigación y experimentación”, afirma el autor...

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