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Esta es la cena navideña que puede animarse a preparar
Anímese a preparar esta carne para el día que nace el Niño Dios. Seguro sus invitados van a querer repetir.
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Emplatar bien el porkbelly rostizado es fundamental para que pueda sorprender a sus invitados. No tiene que ser nada complicado. Ensaye su creatividad. FOTO Juan David úsuga.
22 de diciembre de 2018
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Suele pasar por estos días: qué regalarle al tío, a la sobrina, a la abuelita. Es más, a esa nueva chica que entró a la familia como la novia del primo que vive lejos. Así que aquí va una idea: cocinarles un pollo que los deje como el dicho de barriga llena, corazón contento.
La propuesta es del chef Sandro Ocampo, jefe de cocina del restaurante Bárbaro. Quien se lo coma tiene que estar de muy buen apetito, o mejor, ¡compartirlo!, porque es medio: muslo, contramuslo, pechuga y ala.
Sandro le enseñó a EL COLOMBIANO a preparar esa ave que en esta temporada le hace honor al restaurante. Felipe Ocampo, el administrador, cuenta que se eligió ese menú para esta temporada “porque son cortes muy tradicionales en nuestra cultura y en la norteamericana...
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