Batidos con identidad colombiana

La biodiversidad colombiana abre un abanico de opciones para la preparación de smoothies de frutas, una bebida saludable para quienes buscan nuevas experiencias.

Bebidas que se producen en nuestro país, con ricas propiedades nutricionales. Foto: SStock.

Revista Paladares

Ana María López de Mesa Betancur

01 de junio de 2018

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Aunque no son una novedad, pues desde hace años se preparan bebidas que combinan diferentes frutas, en nuestro país los batidos o smoothies se han convertido en una tendencia en auge no solo en los restaurantes y sitios especializados, sino cada vez más en las cocinas de los colombianos.

Los hay de diversos tipos. Están los llamados batidos verdes, a base de verduras, a los que muchos acuden por las propiedades nutricionales y desintoxicantes que se les han atribuido; los de proteínas, adoptados especialmente por los deportistas, y los más comunes, los de frutas que se han convertido en una opción de bebida saludable para quienes intentan tener una alimentación más sana o, simplemente, para aquellos que están en busca de nuevos sabores.

Y es que precisamente, con la gran diversidad de frutas que se producen en nuestro país, son múltiples las opciones para experimentar sensaciones. Alejandro Álvarez, fundador de la heladería artesanal Selva Nevada, es uno de los convencidos del potencial...

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