Hallan otra razón para consumir menos carnes rojas

La carne roja afecta la salud del corazón de distintas maneras. Foto Shutterstock

13 de diciembre de 2018

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¿Se debe limitar el consumo de carne roja? Parece que sí.

Científicos encontraron mayor presencia de un químico relacionado con enfermedades cardiovasculares: altos niveles de TMAO (trimetilamina N-oxido (TMAO). Se triplican en las personas que consumen esa carne con mucha frecuencia.

Por el contrario, quienes basan su dieta en proteína vegetal presentan niveles reducidos.

El TMAO es un subproducto formado por bacterias durante la digestión y se deriva en parte de nutrientes abundantes en la carne roja, dijo un comunicado de prensa de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.

Se sabe que los niveles altos de grasas saturadas de la carne roja contribuyen con enfermedad cardiaca (primera causa de mortalidad en muchos países, incluido Colombia) y cada vez más investigaciones han identificado al TMAO como otro culpable.

Los hallazgos de la investigación publicada en el European Heart Journal sugieren que los médicos deberían ordenar la medición de ese químico, que se logra con un simple...

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