La fiesta del chivo y Eleguá sin Fidel Castro

Cuba es reconocida por el sincretismo de la cultura africana y española. La santería persiste y el catolicismo se empieza a ejercer de manera más libre.

2. Cerca de los cementerios, habaneras venden plantas que se utilizan en los rituales de santería. FOTO JAVIER ALEXÁNDER MACÍAS.

Jorge Iván Posada Duque

29 de diciembre de 2014

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14 de diciembre. Ya pasó el frente frío en La Habana. Esta noche de domingo, en la casa de Siboney, solo se siente el chirriar de los grillos del jardín. Abajo en la cocina Martina asa al carbón un cerdo, prepara unos frijoles negros con arroz blanco y guisa un boniato, una papa de sabor dulce. Estoy invitado a una cena cubana junto con las otras dos personas que están alojadas en esta casa que fue construida en 1965.

En la mesa está servido el jugo de fruta bomba (papaya). Sentados a la espera, Martina con Elena traen los platos y la comida. Hoy es el día de San Juan de la Cruz y se celebra de una manera especial en este hogar del sincretismo cubano: una mezcla de socialismo y catolicismo en la casa de una vieja líder del Partido Comunista que gusta adornar su sala con un atril y una Biblia abierta en el primer capítulo del evangelio de San Juan.

Todo tiene un sabor delicioso, pregunto por las recetas, sobre todo por la manera en que preparan los frijoles negros con cebolla. Pasado un rato,...

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