La dulce historia de un salón de té

La historia del Astor va ligada a la de todos aquellos que han cedido a la tentación de un sapito, un ratón relleno de aguardiente o un jugo de mandarina. Este nombre, que representa la tradición suiza y las costumbres paisas, cumple 80 años de alegrar paladares.

La dulce historia de un salón de té | Edwin Bustamante | El negocio fundado por Enrique Baer, luego tuvo como socios a los suizos Emilio Leber y Alfredo Suwald. En 1990, la empresa fue adquirida en su totalidad por la familia Suwald, que es todavía la propietaria de la reconocida marca.

21 de agosto de 2010

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Son las 8:20 de la mañana. Es jueves 15 de mayo de 2009. Amantina y Luis Eduardo esperan, sentados en una banca del pasaje Junín, a que el reloj marque las nueve en punto.

Son las 5:00 de la mañana del sábado 14 de agosto de 2010. Ligia espera que el Metro se detenga en la estación Acevedo. El Sol no ha mostrado la primera sonrisa.

Amantina y Ligia tienen en común su gusto por el dulce. Nunca se han visto la cara, pero coinciden todos los días en el mismo punto. La primera adora las trufas. La segunda jura que podría comerse una milhoja todos los días de su vida.

El salón de té Astor, fundado por el suizo Enrique Baer en agosto de 1930, no solo es el emblema que mejor representa el ritual de tomar "algo", sino que se ha constituido en un negocio en el que la familia es el patrimonio más importante. Hay empleados de tercera generación y que han tenido hasta 17 parientes vinculados.

Amantina y Ligia cuentan sobre lo uno y lo otro.