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Así se viaja por la “Vía Láctea” de Antioquia
Viejas y nuevas ofertas de turismo perviven en el norte antioqueño, aún con la desazón de los productores.
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Luis Taborda, en una finca de San Pedro, carga una caneca que puede contener hasta 40 litros de leche. FOTO EDWIN BUSTAMANTE
25 de noviembre de 2018
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No hay lluvia o neblina, ni cansancio que valga, cuando el inicio de la jornada está marcado por el ordeño. Apenas amanece y Gustavo Elías Mazo recoge las canecas y desciende hasta el potrero para comenzar las labores del día.
Su finca, asentada en la vereda Río Arriba, municipio de Belmira, norte de Antioquia, siempre ha sido bendita por el amparo de la naturaleza: la rodea la quebrada la Sorbetanal, conjuntos de acacias, robles, encenillos y el río Chico, un afluente en donde también pescan trucha y recolectan agua.
Mazo es riguroso en los tiempos, dos veces al día invierte entre tres y cuatro horas para ordeñar sus 18 vacas, a la misma hora, con vocación milimétrica. Un desfase horario podría ocasionar que las reses adquieran enfermedades...
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