Póngase el delantal por su mamá

No tiene que ser un chef. Esta es una receta fácil para sorprender con el almuerzo del Día de la Madre.

Con esta entrada de ceviche de chicharrón con seguridad sorpenderá a su mamá en el Día de la Madre. FOTO Carlos Velásquez Locación Restaurante Palogrande

12 de mayo de 2018

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Si aún hoy no ha definido cómo celebrar con su mamá este domingo, métase a la cocina, que eso no falla: esta es una receta para preparar en casa y que podrá hacerla aunque no sea el mejor en estas labores.

El chef Juan Fernando Salinas, del restaurante Palogrande en Envigado, nos enseña a preparar, de una manera fácil, económica y rápida, el almuerzo para esta fecha.

La idea es que abandone, por esta vez, las clásicas preparaciones de arroz con pollo, tamales, cazuelas y picadas, en sus diferentes presentaciones, y se luzca como si fuera un profesional.

Como entrada, él propone de abrebocas un ceviche de chicharrón, acompañado con arepas y guacamole, mientras que para el plato fuerte la idea es preparar un Filet Mignon, acompañado de vegetales salteados y puré de papa.

El cocinero sugiere que los cortes del solomito (recomendados de 300 gramos por persona) sean gruesos, para facilitar su cocción, a la vez que aconseja el término tres cuartos para la carne.

Es importante que cada medallón esté...

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