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Las bondades del aceite de oliva
Brinda múltiples posibilidades en la cocina. El aceite de oliva, virgen o refinado, es una excelente grasa de cocción y aderezo.
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El calor y la luz pueden dañar los aceites, por eso, se recomienda conservarlos en un lugar fresco y oscuro. Foto: Shutterstock
01 de junio de 2017
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Imprescindible en la cocina para utilizarlo como grasa de cocción o aderezo. Procedente de las semillas o de los frutos oleaginosos, el aceite es tan versátil y variado que hay que conocerlo bien para sacarle el máximo provecho.
Por ejemplo, el de oliva permite un mayor juego en la gastronomía; se puede utilizar en múltiples platos, siempre que se aprecie su gusto afrutado, como puntualiza el diccionario Larousse La Cocina.
Lea aquí: Así se hace la ensalada perfecta
Para aprender a comprarlo hay que distinguir entre diferentes categorías que ofrece el mercado. El aceite de oliva “virgen” está sin refinar, y si bien sigue siendo zumo de oliva sin aditivos ni conservantes, presenta algún defecto en sus características sensoriales. Puede ser “extra”...
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