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La leche es un alimento esencial para la vida humana, ella y sus derivados forman parte de la dieta diaria. Colombia, que tiene en esta materia una buena tradición, produjo en 2020 cerca de 7.393 millones de litros del líquido; de ese monto, el departamento de Antioquia aporta cerca de 4 millones, de los cuales el 70 %, esto es, 2.8 millones, se originan en el norte de este terruño: básicamente en San Pedro, Entrerríos, Santa Rosa de Osos, Yarumal y San José de la Montaña.
Sin embargo, esa actividad...
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