El Chile enamorador

03 de julio de 2018

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Chile ha logrado posicionar sus vinos entre los mejores del mundo. Lo más normal es encontrar una botella de ese origen entre los brindis de una reunión. Caldos económicos hasta de precios altos colman las góndolas de las tiendas especializadas. Hoy queremos recordar tres de sus valles, un enólogo reconocido de sus viñas y las características de dos vinos al lado de los sabores colombianos.

Valle del Maipo

Sus particulares características geológicas, además de la influencia del río Maipo, generan diversos microclimas que hacen posible el crecimiento y la maduración de una gran variedad de cepas. La extensión de la Cordillera de los Andes conforma una barrera natural que protege los viñedos. Tanto el río Maipo como el Mapocho, traen aguas lluvias producto del derretimiento de la nieve, las cuales durante millones de años formaron planicies aluviales de rápido drenaje y suelos pedregosos y arcillosos. Los viñedos, a su vez, son irrigados por estos deshielos primaverales. Las condiciones climáticas...

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